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「シュガーラッシュは神話？」—炭水化物と気分の関係を“時間軸”で読み解くメタ解析
「糖で脳内セロトニンが増える」――そんなセロトニン仮説が背景にあります。ただし、実際の食事ではタンパク質の同時摂取や糖の種類・量、空腹時間などの条件が複雑に関係し、期待される効果はほぼ打ち消されます。
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