全米高齢者で「超加工食品依存」は12.4%：女性50–64歳は21%

スナップサマリー

• 主要結論：超加工食品依存（UPFA）有病率は 12.4%。女性16.9%、男性7.5%、特に女性50–64歳は 21%。
• 意義：高齢層でもUPFAは身体・メンタル・社会的健康の悪化と関連（例：男性の「体調が良くない」自己評価でPR=2.99）。
• 注意：横断研究・自己報告指標・COVID-19期の調査。因果は不明で再現性要検証。

研究を読むきっかけ

日本でも加工度の高い食品が身近になりました。アメリカでは成人の摂取カロリーの多くを超加工食品（UPF）が占めると報告されています。営業一筋25年の山田さん（55歳）。出張が多く、夕方になると甘い飲料やスナックが手放せません。「やめたいのにやめられない」。そんな感覚が、仕事の集中力や睡眠にも影響してきました。今回の研究は、米国の50–80歳を対象に、UPFへの“依存的”な食行動の実態を、全国代表サンプルで初めて明らかにしたものです。（自分も“つい手が伸びる”こと、思い当たる節があります…）

研究の紹介（論文情報）

1分サマリー

：ミシガン大学が実施した全国世論調査（NPHA、2022年7月）を用いた横断研究。改訂YFAS（mYFAS 2.0）でUPFAを判定し、身体・メンタル・社会的孤立との関連を性別別に分析。新規性は「高齢者の全国代表サンプル×性差の検討」です。

• タイトル（英語／邦題）Ultra-processed food addiction in a nationally representative sample of older adults in the USA
• 米国の全国代表サンプルにおける高齢者の超加工食品依存
• ジャーナル／年：Addiction, 2025（Early View）
• 著者：Lucy K. Loch（第一著者）、Ashley N. Gearhardt（最終著者）ほか計7名
• 所属：University of Michigan, Department of Psychology（米国）
• デザイン：横断研究（全国パネル調査）
• 評価尺度：mYFAS 2.0（Modified Yale Food Addiction Scale 2.0）
• 対象：50–80歳、n=2,038（女性51.2%、平均63.6歳）
• 主評価項目：UPFA有病率
• 副次項目：体重認識、身体・メンタル健康、社会的孤立との関連
• 分析：性別層別のポアソン回帰（PR算出、年齢・人種・学歴・所得調整）
• 調査時期：2022年7月
• 倫理承認：ミシガン大学IRB（Exempt）
• 資金：AARP、Michigan Medicine、米退役軍人省（COIなし）
• DOI：10.1111/add.70186（Wiley Online Library）

研究の要旨（Abstract）

UPFAの有病率は全体で 12.4%。女性16.9%、男性7.5%、女性50–64歳では21%と最も高率でした。UPFAは身体健康の不良（女性PR=1.93、男性PR=2.99）、メンタル不調（女性PR=2.78、男性PR=4.02）、社会的孤立（女性PR=3.40、男性PR=3.35）と関連。過体重の自覚では女性PR=11.44、男性PR=19.14と非常に強い関連が見られました。一方で、本研究は横断研究のため因果は特定できず、自己報告による限界もあります。COVID-19流行期に実施された点も考慮が必要です。年代別では、50–64歳群の有病率15.7%に対し、65–80歳群は8.2%。若年世代でUPFに慣れ親しんだ層ほど依存傾向が強い可能性があります。

研究内容を対話で読む

山田さん（55歳・営業）：夕方になると甘い飲み物とスナックが止まりません。やめられないのは意志が弱いから？

専門家この研究では“依存的パターン”として扱っています。高齢者全体で12.4%、女性は16.9%が該当。つまり「性格の問題」ではないのです。

山田さん体型も気になります。過体重を自覚すると関連は強い？

専門家はい。男性PR=19.14、女性PR=11.44と非常に大きい関連でした。体重の悩みと「やめられなさ」は強く結びついています。

山田さん気分が落ち込む日ほど食べてしまう…メンタルは関係ありますか？

専門家メンタル不良との関連は女性PR=2.78、男性PR=4.02。気分の波がトリガーになり得ます。

山田さん安全面や注意点は？

専門家横断研究で因果は不明、自己報告の限界もあります。医療者への相談を前提に「小さな置き換え」から始めましょう。

山田さん年代差は？

専門家50–64歳は15.7%、65–80歳は8.2%。UPFが普及した年代に青春期を過ごした層で割合が高い傾向があります。

忙しいビジネスパーソンの実践ガイド

• 15時の「先回り間食」をたんぱく＋食物繊維へ夕方のクレービングを減らし、主食のドカ食いを抑制。甘味飲料の「追加」は避け、置き換えを意識。目安は2週間。
• 「買わない・置かない」環境整備依存のトリガーは視覚刺激。視界から消すのが効果的。素焼きナッツや無糖ヨーグルトを代替に。1週間で在庫整理。
• 気分ログ×食ログの同期メンタル不良との関連（PR最大4.02）を可視化。“悪い日”の対処法を3つ決めておく。14日間の試行を推奨。
• 孤立を埋める「週1の予定」を作る社会的孤立とUPFAはPR約3.3。人とのつながりが緩衝要因に。日付を決めて実行。週1回から始める。

まとめ

UPFAの有病率は12.4%、女性16.9%、男性7.5%。女性50–64歳では21%と高率でした。身体・メンタル・社会的孤立といずれも関連し、過体重の自覚では特に強い関連が見られました。今日からできる一歩は、「15時の先回り間食」と「買わない環境」のセット。山田さんは夕方のソーダを炭酸水＋素焼きナッツに置き換え、1か月で渇望回数を週5→2に。読者の皆さんも、“夕方の自分”を少し扱いやすくしてみませんか？（私も炭酸水を常備中です！）

関連論文ピックアップ

• Gearhardt AN, et al. Social, clinical, and policy implications of ultra-processed food addiction. BMJ, 2023：UPF依存の社会・臨床・政策的示唆を俯瞰。doi.org/10.1136/bmj-2023-075354
• Praxedes DRS, et al. Prevalence of food addiction… Eur Eat Disord Rev, 2022：成人のUPFA有病率を統合（約14%）。doi.org/10.1002/erv.2878
• Flint AJ, et al. Food-addiction scale measurement… Am J Clin Nutr, 2014：中高年女性でUPFAと肥満・脂質異常との関連。

doi.org/10.3945/ajcn.113.068965