地球にも身体にもやさしい食事で太りにくく！

スナップサマリー

• EAT-Lancet ダイエットを守る人ほど体重が増えにくく、過体重/肥満リスクが最大46%低下
• フランス5万人・8.7年追跡の大規模前向き研究で実証
• 加工肉・精製穀物・スイーツを控え、豆・ナッツ・全粒穀物を増やすことがカギ

研究を読むきっかけ

広告代理店で多忙なアヤ（32歳）と同僚のケン（35歳）は、最近リモートワーク太りが気になり始めた。「サステナブルに痩せられる方法なんてあるの？」と嘆くふたり。ランチタイム、ニュースで“EAT-Lancet ダイエット”が話題になっているのを目にし、専門家に相談することに。

研究の紹介

• 原題: Prospective association of the EAT-Lancet reference diet with body weight changes and incidence of overweight and obesity in a French cohort邦訳: EAT-Lancetリファレンス食と体重変化・過体重/肥満発症リスクの前向き関連：フランスコホート研究
• ジャーナル・年: The American Journal of Clinical Nutrition, 2025年
• 第一著者 / 最終
• 著者: Florine Berthy ／ Emmanuelle Kesse-Guyot
• 第一所属機関: Université Sorbonne Paris Nord, Inserm, INRAE, CNAM, CRESS-EREN（フランス・ボビニー）研究目的・手法
• フランス成人51,711人（2009〜2023）を平均8.7年追跡し、EAT-Lancetダイエットの遵守度（ELD‑I得点）と
• 体重変化（線形混合モデル）
• 過体重（BMI≥25）・肥満（BMI≥30）の発症（Cox回帰）との関連を解析。

研究の要旨（日本語訳全文）

背景世界的に肥満が深刻化。EAT‑Lancet委員会は健康と環境の両立を目指すプラネタリーヘルス食を提唱。目的EAT‑Lancet食と体重変化・過体重/肥満発症との関連を大規模フランスコホートで検証。方法NutriNet‑Santé参加成人51,711人を対象に、食事記録からELD‑Iを算出（性別5分位）。体重変化を線形混合モデルで、過体重/肥満発症をCoxモデルで評価。結果フォローアップ中央値8.7年で4,250人が過体重、1,604人が肥満に。最も遵守度が高い群(Q5)は体重増加が‑0.18 kg/年少なく、過体重(HR 0.60)・肥満(HR 0.54)リスクが有意に低下。結論EAT‑Lancetダイエットへの高い遵守は体重抑制と肥満予防に寄与。持続可能な植物中心食の普及は公衆衛生上有効な戦略となり得る。

研究内容を対話で読む

専門家ドクター・ミドリ

「アヤさんの現在のELD‑Iは平均以下。加工肉とお菓子が多いですね」アヤ「ギクッ…。具体的にどう変えれば？」ドクター「まずは週2回の赤身肉を週1回に減らし、代わりに豆とナッツを＋30 g。これだけでELD‑Iが約10点アップ、研究では体重増加がほぼゼロでした」ケン「そんなに効果が？！」ドクター「8年間で見ると2 kg以上の差になりますよ」

忙しいビジネスパーソンのための実践ガイド

• “肉を豆に置換”：ランチのハンバーガーをレンズ豆のキーマカレーに。
• “茶色い主食”：白米→雑穀ご飯、白パン→全粒パンで満腹感UP。
• “ナッツ常備”：デスクに素焼きアーモンド30 g。間食の菓子を置き換え。
• “隠れ砂糖をカット”：甘いドリンクは炭酸水＋レモンへ。
• “1日1ベジチャレンジ”：緑黄色野菜を毎食1品追加。アヤとケンも2週間実践し、午後の眠気が減り体重も‑0.5 kg。

まとめ

主人公たちは「環境にも優しい食事が、自分の体も救う」と実感。読者のみなさんも、今日のランチから小さな置き換えを始めてみませんか？

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